O frio tem uma relação de amor e ódio com as pessoas. O ódio é porque realmente é horrível passar frio, mas a relação de amor pode ser tão aquecida quanto o verão. As comidinhas do inverno apetecem de uma forma que até aqueles que não curtem o inverno, vão acabar sentindo falta quando ele acabar. A sopa é uma dessas delícias que podemos desfrutar no auge do inverno, nos ajudar a aquecer, é motivo de reunir os amigos e pode ser mais saborosa do que você pensa. Nós separamos a receita de 5 sopas saudáveis para você preparar.
1 SOPAS SAUDÁVEIS: SOPA DE CEBOLA
Essa receita contém bastante fibra, o que garante a sensação de saciedade e auxilia o funcionamento intestinal. Essa sopa rende 4 porções e cada porção possui apenas 90 calorias.
Você vai precisar de:
- 1 cebola grande
- 1 litro de caldo de carne caseiro, aquele caldo que fica quando fazemos a carne
- 1 colher de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de amaranto em flocos
- 2 colheres de sopa de ricota
- 1 colher de sopa de manteiga ou manteiga clarificada
- Sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto
Modo de preparo
Refogue as cebolas cortadas em rodelas com o azeite ou a manteiga. Adicione o caldo de carne caseiro, o farelo de aveia, o amaranto em flocos, a ricota e o sal. Mexa bem por 15 minutos em fogo brando ou até que fique mais espesso.
2 SOPAS SAUDÁVEIS: SOPA ENERGÉTICA
A beterraba é um alimento de alto potencial energético e melhora o funcionamento cerebral, ajudando na memória e concentração. A castanha do Pará é rica em gorduras boa e em selênio, que ajudam na prevenção de envelhecimento celular precoce. Confira essa sopa fácil e rápida de fazer, que rende 3 porções e possui 243 calorias por porção.
Você vai precisar de:
- 1 beterraba grande
- 230 ml de água
- 1 chuchu
- 200 g de cogumelo Paris – pode ser substituído por shitake ou shimeji
- 100 g de quinoa cozida – Seu cozimento se faz de forma muito similar ao do arroz integral, seguindo as mesmas porções (1 de quinoa para 2 de água).
- 2 colheres de sopa de agrião picado
- 5 castanhas do pará picadas
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga ou manteiga clarificada
- Sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a beterraba e o chuchu em pedaços pequenos . Depois de cozidos, bata no liquidificador ou processador até que fique um creme. Reserve. Em outra panela, refogue o alho e a cebola na manteiga ou azeite, adicione o cogumelo paris e mais 30 ml de água e mexa bem. Depois, acrescente a quinoa cozida, a castanha do Pará, o sal e o agrião. Junte essa mistura ao creme de beterraba com chuchu.
3 SOPAS SAUDÁVEIS: SOPA ANTIOXIDANTE – ANTI ENVELHECIMENTO
A cenoura é rica em betacaroteno, uma substância de alto poder antioxidante. O gengibre, além de ser termogênico, também tem propriedades antioxidantes. O cardamomo tem propriedades que ajudam na melhora da imunidade e da digestão. Essa sopa rende 3 porções, com 255 calorias cada. Ela pode ser substituída por uma refeição.
Você vai precisar de:
- 1 cenoura média
- 1 cará ou inhame
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 sementes de cardamomo
- 1 colher de sobremesa de lascas de amêndoas sem sal
- 200 g de peito de frango cozido e cortado em cubinhos ou desfiados
- 300 ml da água do cozimento do frango
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga ghee ou manteiga clarificada
- Páprica
- sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a cenoura e o cará no vapor, depois passe no processador ou liquidificador até que vire um creme. Numa outra panela, refogue o alho, a cebola e o gengibre na manteiga ou azeite. Depois adicione o frango já cozido e a água usada nesse cozimento e coloque as sementes de cardamomo. Mexa por 10 minutos em fogo brando. Depois adicione sal e páprica e coloque o creme da cenoura com cará. Na hora de servir, acrescente as lascas de amêndoas por cima.
